• 23. Cupcake biscuit rose de Reims / fraise

    le "Une envie de fraises..."

    Cupcake à la fraise et au biscuit rose de Reims
    Supplément = chantilly maison à la fraise
    Déco = tétines et perles nacrées

     

     le 14/05/11

    Concours
    * photos 15/05/11 par Mélia *

      

    et le "Fraise de Reims"

    Cupcake à la fraise et au biscuit rose de Reims
    Supplément = fromage blanc sucré
    Déco = fraises

     le 14/05/11

     melia

     * photos 15/05/11 par Mélia *

    ***

    LE GATEAU

    J'ai adapté la recette de l'atelier gourmand de Virginie, biscuits roses et framboises. moins de fraine, moins de sucre, plus de biscuits, de la crême au lieu du lait, pas d'alcool... bref j'ai fait au feeling comme souvent hihi!

    voici donc la recette que j'ai utilisée :

    * 130g de farine
    * 50g de sucre
    * 125g de beurre
    * 2 oeufs
    * 75g de biscuits roses de Reims
    * 10cl de crème fraiche semi-épaisse
    * 150g de fraises
    * 1/2 sachet de levure
    * 1 pincée de sel

    j'ai tout d'abord écrasé mes biscuits roses de Reims, sorte de "boudoirs roses rectangulaires"

    biscuits roses

    biscuits roses

      

    Puis dans un bol, j'ai mélangé le sucre, la farine, la poudre de biscuits, la levure et le sel.

    biscuits roses

      

    j'ai nettoyé mes jolies fraises...

    biscuits roses

      

    et je les ai coupées en petits morceaux, une première pour moi je crois bien mdrrr!

    biscuits roses

      

    puis j'ai intégré mes fraises dans ma préparation "rose poudrée"

    biscuits roses

      

    enfin j'ai mélangé mes autres ingrédients, beurre fondu, oeufs, crême fraiche. et j'ai ajouté ce mélange à ma première préparation (oui oui oui, ça peut paraitre en total désordre mais je cuisine avec mes sentiments hihihih)

      biscuits roses

    ***

    LE SUPPLEMENT

    quoi de mieux pour aller avec des fraises qu'une chantilly? je l'ai faite maison, avec siphon

    recette inspirée du livre "Chantilly et Espumas" chez Marabout

    * 40cl de crême fleurette
    * 50cl de coulis de fraise

    biscuits roses

    je verse cette préparation dans le siphon, puis au frigo refroidir quelques heures.

      

    ***

    LA DECO

    au début je voulais utiliser des sucettes-bonbon en forme de tétines mais impossible d'en trouver! je me suis donc "résignée" à acheter de vraies tétines, des petites turquoises unies, toutes simples.

    et puis le jour même, en faisant deux-trois courses juste avant de me mettre en cuisine, je tombe par hasard sur ces adorables tétines... je bloque complètement dessus... et repart avec la paire de roses et la paire de bleues  !!! hihihi !

    biscuits roses

      

    des perles de roses véritables et des mini perles rose nacré...

    une belle mise en scène de ma photographe Mélia (article ici)
    une aide précieuse d'un assistant lumières
    ...

    biscuits roses

     

    et voilà le résultat... !

    melia

    melia

     

     * photos 15/05/11 par Mélia *

    ***

    AUTRE DECO

    j'ai également fait une autre version, car la chantilly n'était pas prête au moment où mes invités sont arrivés...
    donc tout simplement, un peu de fromage blanc légèrement sucré, et une belle demi fraise!

    melia

     * photos 15/05/11 par Mélia *

      


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  • Commentaires

    1
    Samedi 21 Avril 2012 à 20:03

    bonjour Virginie

    Je tombe pour cette idée de cupcake avec les tétines !

    Acceptez-vous que je mette un lien de votre recette sur mon blog (en coup de coeur) ?

    J'espère que vos ennuis de santé vont mieux !

    A très bientôt j'espère !

    2
    Cravatt Profil de Cravatt
    Samedi 21 Avril 2012 à 21:34

    oui bien sur, avec plaisir ! malheureusement en effet les soucis de santé m'empechent de mettre le blog à jour, mais j'espère que ce qui est déjà posté vous plait :)

    amicalement

    3
    Samedi 28 Avril 2012 à 11:39

    Bonjour Virginie, j'espère que vous allez mieux !

    Je viens de publier mon coup de coeur de votre recette ici http://solovelysweettables.blogspot.fr/2012/04/mon-coup-de-coeur-recette-cupcakes.html

    J'espère que ça vous plaira, à bientôt !!!

    4
    Samedi 28 Avril 2012 à 14:53

    Merci pour ce gentil commentaire 

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